Vitamines essentielles, la vitamine D, la B9 et les autres dont les apports sont souvent justes en France

Une vue d’ensemble

L’Anses explique dans son dossier tout savoir sur les vitamines le rôle de chaque vitamine et les aliments qui en apportent. L’organisme ne sait pas les fabriquer en quantité suffisante, l’alimentation doit donc les fournir. Les besoins varient selon l’âge, le sexe et certaines périodes de la vie. Chez la plupart des adultes en bonne santé, une alimentation variée suffit à les couvrir.

La vitamine D, le cas de l’hiver

Elle est surtout fabriquée par la peau sous l’effet du soleil. Dans la Marne, d’octobre à mars, les journées raccourcissent et la peau reçoit peu de rayons utiles. Les réserves baissent alors chez beaucoup de personnes. La vitamine D contribue au maintien d’une ossature normale.

Côté assiette, elle se trouve surtout dans les poissons gras comme la sardine, le maquereau ou le hareng, dans le jaune d’œuf et dans certains produits enrichis. L’Anses fait le point dans sa page vitamine D, pourquoi et comment assurer un apport suffisant. Sortir à la lumière du jour en fin de matinée, même par temps couvert, reste aussi utile.

La vitamine B9, aussi appelée folates

Son nom vient du latin folium, la feuille. On la trouve dans les légumes verts à feuilles, les épinards, la mâche, les choux, mais aussi dans les légumineuses comme les lentilles et les pois chiches. Les folates contribuent à réduire la fatigue. L’Anses présente ses rôles et ses sources dans sa page tout savoir sur la vitamine B9. Les besoins augmentent avant et pendant une grossesse, et un médecin peut alors prescrire un apport complémentaire.

Ce qui fait baisser les apports sans qu’on y pense

• Manger peu de légumes et presque jamais de légumineuses.
• Éviter le poisson pendant des mois.
• Réduire fortement les quantités pour mincir.
• Faire trop cuire les légumes, ce qui détruit une partie des vitamines sensibles à la chaleur.

Notre article pour composer une assiette complète donne des repères simples, et celui sur le sel, le potassium et l’iode complète le tableau avec les minéraux.

Et les comprimés

Un complément de vitamines ne se prend pas par réflexe. Un excès de certaines vitamines peut poser problème. Seul un médecin peut juger d’un manque, éventuellement par une prise de sang, et décider d’un apport. Cet article ne remplace pas son avis.

Au club

Le club est ouvert du lundi au vendredi de 7h à 11h, et le petit-déjeuner pris au club est l’occasion de parler de ce qu’il y a dans votre assiette. Votre premier bilan est offert pour faire le point sur vos habitudes.