Manger équilibré au restaurant lors des repas d’affaires et des déjeuners professionnels

Le repas d’affaires, un exercice à part

Contrairement au dîner entre amis, le repas professionnel ne laisse pas toujours le choix. Le client a réservé, le menu est fixé, l’hôte commande pour la table. On ne veut ni paraître difficile ni détourner l’attention du dossier. Et ces repas reviennent parfois 2 ou 3 fois par semaine, ce qui finit par peser.

L’apéritif au champagne

À Reims, un rendez-vous important commence volontiers par une coupe de champagne. La refuser peut sembler impoli. Acceptez-la, tenez-la en main et faites-la durer tout l’apéritif. Demandez ensuite de l’eau gazeuse, que personne ne commente. Santé publique France et le site Manger Bouger recommandent de réduire l’alcool, avec au maximum 2 verres par jour et pas tous les jours. Un repas d’affaires avec apéritif et vin peut atteindre ce repère à lui seul.

Côté amuse-bouches, piochez une ou 2 bouchées puis éloignez-vous du plateau en poursuivant la conversation.

Face à un menu imposé

• Mangez ce qui nourrit d’abord. La viande ou le poisson et les légumes avant la garniture et la sauce.
• Laissez sans le dire. Il est normal de ne pas finir une assiette au restaurant. Posez vos couverts quand vous n’avez plus faim.
• Le pain reste dans la corbeille. Un morceau suffit si le plat contient déjà un féculent.

Quand vous choisissez à la carte

Les mots de la carte trahissent souvent le gras. Grillé, vapeur, rôti, à la plancha signalent une cuisson simple. Pané, frit, en croûte, à la crème annoncent un plat plus riche. L’Anses détaille sur sa page consacrée aux lipides le rôle des graisses et l’intérêt de bien les choisir. Demander la sauce à part est devenu courant et ne surprend aucun serveur.

Pour le dessert, un café gourmand partagé, une salade de fruits ou un simple expresso conviennent. Si tout le monde prend un dessert, choisissez le plus petit et savourez-le.

Autour du repas

Un vrai petit-déjeuner le matin évite d’arriver affamé à midi et de se jeter sur le pain. Le soir, un dîner léger, soupe et laitage par exemple, rééquilibre la journée sans la punir. Notre article dîner, à quelle heure et quoi propose des idées. Et si les déplacements vous font sauter des repas, voyez la collation selon son emploi du temps.

Garder le cap semaine après semaine

Au Sunrise nutrition, à Cormontreuil, le suivi est quotidien, au club, ce qui aide à garder le cap quand l’agenda se remplit de déjeuners professionnels. Votre premier bilan est offert et permet de construire une stratégie adaptée à votre métier.

Si vous suivez un régime prescrit pour une raison médicale, demandez conseil à votre médecin avant de modifier vos habitudes. Cet article ne remplace pas son avis.